Розробка системи управління якістю HACCP у дошкільному навчальному закладі

Лобанова, Н. О.

Публікація:
Розробка системи управління якістю HACCP у дошкільному навчальному закладі

dc.contributor.author	Лобанова, Н. О.
dc.date.accessioned	2022-01-05T14:40:37Z
dc.date.available	2022-01-05T14:40:37Z
dc.date.issued	2021
dc.description.abstract	Об’єкт дослідження – система управління безпечністю харчових продуктів закладу дошкільної освіти. Мета роботи – забезпечення безпечності харчової продукції шляхом впровадження системи НАССР. Проаналізовано принципи та нормативну базу системи НАССР, основні вимоги до організації харчування дітей в закладах дошкільної освіти. Розглянуто основні етапи впровадження НАССР. Здійснено аналіз небезпечних чинників при виробництві харчових продуктів. Розроблено заходи гігієни для працівників харчоблоку. Визначено критичні контрольні точки з використанням дерева рішень.	uk_UA
dc.identifier.citation	Лобанова Н. О. Розробка системи управління якістю HACCP у дошкільному навчальному закладі : пояснювальна записка до атестаційної роботи здобувача вищої освіти на другому (магістерському) рівні, спеціальність 152 Метрологія та інформаційно-вимірювальна техніка / Н. О. Лобанова ; М-во освіти і науки України, Харків. нац. ун-т радіоелектроніки. – Харків, 2021. – 82 с.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://openarchive.nure.ua/handle/document/19009
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.subject	небезпека	uk_UA
dc.subject	критична точка контролю	uk_UA
dc.subject	програма-передумова	uk_UA
dc.subject	система безпечності харчових продуктів	uk_UA
dc.subject	план haccp	uk_UA
dc.subject	дерево рішень HACCP	uk_UA
dc.title	Розробка системи управління якістю HACCP у дошкільному навчальному закладі	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA
dspace.entity.type	Publication