Оцінювання якості виробництва виробів кондитерських пряникових

Публікація:
Оцінювання якості виробництва виробів кондитерських пряникових

dc.contributor.author	Козлов, Ю. В.
dc.contributor.author	Молчанова, А. Р.
dc.date.accessioned	2025-05-12T07:32:25Z
dc.date.available	2025-05-12T07:32:25Z
dc.date.issued	2025
dc.description.abstract	The work assessed the quality of confectionery production using the methods of a checklist, a quality histogram, and a cause-and-effect diagram (Ishikawa diagram). Based on the analysis, measures were proposed to improve product quality. The analysis also revealed that the biggest problem is controlling the level of fat content.
dc.identifier.citation	Козлов Ю. В. Оцінювання якості виробництва виробів кондитерських пряникових / Ю. В. Козлов, А. Р. Молчанова // Радіоелектроніка та молодь у XXI столітті : матеріали 29-го Міжнар. молодіж. форуму, 16–19 квітня 2025 р. – Харків : ХНУРЕ, 2025. – Т. 4. – С. 204–205.
dc.identifier.uri	https://openarchive.nure.ua/handle/document/31147
dc.language.iso	uk
dc.publisher	ХНУРЕ
dc.subject	кондитерський вироб
dc.subject	оцінювання якості виробництва
dc.title	Оцінювання якості виробництва виробів кондитерських пряникових
dc.type	Thesis
dspace.entity.type	Publication