Дослідження моделей управління запасами для інформаційних систем закладів харчування

Abstract

Мета досліджень – підвищення ефективності процесів управління запасами продуктів харчування шляхом розроблення моделі, що дозволить визначати попит з технологічних карт страв, враховувати обмеження термінів придатності продуктів та автоматично адаптуватися до складу меню. Методи дослідження – системний підхід, методи структурного аналізу і моделювання, теорії управління запасами, імітаційне моделювання, методи об’єктно-орієнтованого проєктування програмних систем. У роботі запропоновано модифіковану модель управління запасами, з урахуванням визначених функціональних і нефункціональних вимог, cпроєктовано та реалізовано спеціалізовану інформаційну систему управління, ефективність якої оцінено з використанням імітаційного моделювання Галузь застосування – інформаційні системи обліку, планування та управління запасами продуктів харчування у закладах харчування соціальної сфери (лікарняні комплекси, школи, дитячі садки, інтернати тощо).